描述：日本ohnatech大菜技研食品粘弹性口感测定仪ONRH-1B 为大菜技研小型流变粘弹性测定仪，采用外筒旋转同轴双圆筒结构，用于量化评估食品咀嚼口感。可测定弹性模量、损耗模量、粘度等流变参数，用客观数据替代人工感官评价。样品需求量少，透明玻璃外筒可直观观察样品状态，自带弹性铰链轴承，无需空气轴承。内置温度传感器，温控区间 0~80℃，USB 连接电脑采集曲线数据。适合凝胶、酱料、布丁、流食等食品

日本ohnatech大菜技研食品粘弹性口感测定仪日本ohnatech大菜技研食品粘弹性口感测定仪

ONRH-1B 为大菜技研小型流变粘弹性测定仪，采用外筒旋转同轴双圆筒结构，用于量化评估食品咀嚼口感。可测定弹性模量、损耗模量、粘度等流变参数，用客观数据替代人工感官评价。样品需求量少，透明玻璃外筒可直观观察样品状态，自带弹性铰链轴承，无需空气轴承。内置温度传感器，温控区间 0~80℃，USB 连接电脑采集曲线数据。适合凝胶、酱料、布丁、流食等食品，用于新品研发、批次口感一致性管控，分析咀嚼、吞咽相关质地特性。

产品介绍

产品细节图

整机实拍图展示主机机身、玻璃外筒、测量内筒、样品测试腔体。细节特写包含扭矩传感组件、温度探头、样品夹具、USB 通讯接口、设备铭牌。主机为银灰色金属外壳，结构紧凑；透明玻璃外筒，测试过程可以直接观察样品流动、形变状态。配套包含双圆筒测量治具、平行平板夹具、专用样品杯、恒温循环接口、软件 U 盘。主机体积小巧，放置于普通实验台，不需要大型配套气源，安装简单。

产品性能

设备采用外筒旋转同轴双圆筒测试原理，搭配弹性铰链式轴承结构，省去传统流变仪所需空气轴承，降低配套设备门槛，同时保持高灵敏度扭矩检测。最大扭矩 50mNm，扭矩分辨率可达 5nNm，能够捕捉食品在模拟咀嚼剪切下细微的形变变化。稳态转速范围 0.001~1000rpm，剪切速度区间 0.0013~1300s⁻¹，应变设定范围 0.01%~4000%，频率范围 0.001~10Hz，可开展稳态粘度测试与动态振荡粘弹性测试，获取储能模量 G’、损耗模量 G’’、损耗因子等关键参数，把咀嚼软硬、黏牙、回弹、顺滑度等主观口感转化为量化数据。内筒集成温度传感器，配合外接恒温槽实现样品控温，温控范围 0~80℃，模拟口腔温度或者食品加工温度。样品用量小，少量试样即可完成检测，适合研发阶段小批量样品。测试数据经由 USB 传输至 Windows 电脑，配套软件自动绘制流变曲线，自动保存、导出测试报告，便于不同批次样品对比，减少人工感官评价带来的主观误差。设备运行震动低，稳定性强，长时间连续测试数据重复性良好。

用材

主机机架采用铝合金精密加工，表面喷涂处理，结构稳固，抗形变。外筒采用高透硼硅玻璃，化学稳定，便于观察样品，易清洗。测量内筒选用耐蚀金属材质，表面抛光，不易吸附粘稠食品样品。弹性铰链轴承为特殊合金材质，高灵敏度，长期反复测量稳定性好。样品接触部件耐弱酸弱碱，可测试果酱、酸奶、凝胶类食品。信号线缆外皮耐弯折，电路板选用工业级元器件，抗实验室环境轻微电磁干扰。配套夹具、样品杯均为低吸附材质，方便清洗，避免样品残留造成交叉污染。

参数表

表格

用途

用于食品行业质地与咀嚼口感评估，可测试布丁、果冻、果酱、酸奶、羹类、淀粉凝胶、乳化酱料、吞咽困难专用流食等样品。在新品开发阶段，量化弹性、粘性、咀嚼阻力，辅助配方调整；生产过程中做批次质检，监控口感稳定性。数据可以对应人体咀嚼感受，替代部分感官品评试验，降低感官人员个体差异带来的评判偏差。应用于食品研发实验室、食品加工厂质检部门、高校食品科研院所，也可用于化妆品凝胶、医药软膏体流变特性检测。

包装

设备采用出口实木防震木箱，内部加厚泡沫对主机、玻璃外筒、金属夹具做隔离防护，防止运输磕碰。配件独立分装，内含双圆筒治具、平行平板夹具、样品杯、USB 软件 U 盘、电源线、操作手册。玻璃件单独缓冲包装，箱体标注易碎标识，到货开箱核对主机、夹具、配件清单，检查玻璃筒体有无裂纹。

使用说明

设备放置在水平、无震动的实验台，连接电脑，安装配套分析软件。将待测食品样品装入玻璃外筒，安装测量内筒，连接恒温管路设定测试温度。在软件设置剪切模式、转速或者振荡频率参数，启动测试。设备采集扭矩、形变数据，软件自动生成流变曲线与粘弹性参数。测试结束，取下夹具与玻璃外筒，清水清洗样品接触部件，烘干存放。玻璃外筒避免硬物磕碰；测试含有固体颗粒的食品样品，测试后清理腔体，防止颗粒残留划伤筒内壁。不可测试强腐蚀性样品；设备避免强震动、强磁场环境放置，防止影响扭矩检测精度。