描述：德国Brabender 电子式面筋品质测定仪
本款 Glutograph-E 电子式面筋测定仪由德国 Brabender 布拉本德原厂制造，采用双齿纹平行圆盘恒定剪切应力测试结构，专门针对水洗湿面筋、复水干面筋开展流变性能检测。整机集成嵌入式触控操作系统与内置工控处理单元，仅需 2–3g 微量面筋样品即可完成测试。

基础核心参数

1. 测试原理：双齿纹圆盘恒定应力剪切法，记录剪切偏转 + 弹性回弹全过程曲线

2. 样品用量：单次仅 2–3g 湿面筋 / 复水干面筋，样品需求量低

3. 操作交互：彩色触控显示屏，Windows CE 内置工控系统

4. 曲线输出：实时生成剪切 - 回弹完整图谱，软件自动解析特征数值

5. 通讯接口：USB 本地存储、LAN 以太网远程传输、外接打印端口

6. 机身尺寸：290×320×340mm，整机净重约 12kg

7. 供电规格：115V/230V 双规格单相交流，功率 1.0A

8. 腔体结构：固定间距齿纹圆盘，保证每次样品几何形态统一，数据重复性高

9. 运行环境：室温实验室稳定工作，无需配套恒温水浴

10. 检测指标：面筋抗剪切阻力、延伸偏转量、弹性回复率、面筋损伤程度

11. 测试效率：单组样品快速完成整套流变检测，缩短批量质检周期

12. 适配样品：水洗湿面筋、复水干面筋、小麦粉、面条专用粉、谷朊粉

德国Brabender 电子式面筋品质测定仪

核心功能特点

1. 微量样品检测设计，仅需 2–3g 面筋即可完成完整流变测试，大幅减少水洗制样原料消耗

2. 恒定应力独立剪切结构，下盘恒力旋转、上盘固定，不受样品厚度、剪切角度干扰，数据客观稳定

3. 双阶段曲线自动采集，同步记录面筋拉伸变形阶段与卸载回弹弹性阶段，完整反映面筋软硬与弹性

4. 一体化触屏内置工控，无需外接电脑即可完成参数设置、图谱查看、数据初步分析，现场操作便捷

5. 内置专业面筋评估算法，自动读取图谱关键指标，无需人工手动描点计算，降低人为误差

6. 多途径数据归档方案，本地 U 盘存储、局域网批量上传、外接纸质打印，满足质检溯源归档要求

7. 标准化固定齿纹圆盘，每次测试样品放置空间统一，复测平行性优异，适合实验室比对实验

8. 紧凑型轻量化台式机身，占用实验台面空间小，可与粉质仪、拉伸仪配套组成完整面粉流变检测方案

9. 可精准识别干燥、热处理对面筋造成的蛋白损伤，用于原料仓储、烘干工艺品质管控

10. 原厂整机出厂统一力学精度标定，检测图谱与数值符合国际粮油小麦粉品质检测行业标准

适用场景

1. 面粉加工厂质检室，小麦粉湿面筋弹性批量抽检，判定原料适配面条、馒头加工工艺

2. 挂面、方便面生产车间，专用面条粉面筋流变性能管控，稳定成品煮制口感与断条率

3. 谷朊粉生产企业，干面筋复水后弹性指标检测，把控谷朊粉成品品质分级

4. 粮油研发实验室，面粉改良剂、酶制剂对面筋性能影响对比试验

5. 第三方粮油食品检测机构，小麦粉面筋品质标准化检测，出具合规流变检测报告

6. 烘焙原料实验室，面包、糕点专用粉面筋强度测试，优化配方工艺

7. 粮食仓储企业，不同储存周期小麦面筋损伤程度监测，评估仓储品质变化

8. 高校食品工程实验室，小麦蛋白流变教学与科研实验配套专用仪器