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2026-04-22
产品介绍/ PRODUCT PRESENTATION日本AICOHSHA 面团定量水温水量混合供水机
整机型号：EM95A（爱工舍一体式 Dosar Mix 多萨混合供水机）
温控区间：6℃～60℃面团专用水温
计量精度：水量 ±1%，测温分辨率 0.1℃
配方存储：内置 30 组面团配方程序一键调用
适配水压：进水 1bar（最小）～5bar（最大）
出水流量：1bar 工况 15L/min；5bar 工况 40L/min
单次最大出水量：999.9L
机身材质：过水腔体 AISI304 食品级不锈钢
机身尺寸：W360×D150×H240mm，整机重量约 10kg
供电规格：单相 AC200V，功耗 0.025kW
运行环境：面包中央工厂、连锁烘焙中央厨房常温洁净工况
适配配套：和面机联动管路、快速接头、储水缓冲桶、产线自动联动模块
适配功能：吐司面团恒温定量供水、欧式面包配方标准化调水、甜面包 / 披萨面团水温管控、新品面团工艺试产、多品类面团切换快速调参、烘焙车间用水标准化管控、食品厂食安批次溯源、第三方烘焙代工标准化供水配套
冷热三路自动混温结构，无需人工反复兑调水温，多批次面团水温统一，稳定发酵与成品口感
±1% 高精度水量计量，杜绝人工放水重量偏差，面团软硬、吸水率长期稳定，减少成品大小不一、口感波动
30 组配方存储，吐司、欧包、餐包等不同面团参数提前录入，换产一键调取，缩短换产调试工时
0.1℃高精度温度传感，细微水温差异精准捕捉，适配高吸水率软面团、低温长时间发酵工艺
全 304 不锈钢过水腔体，无卫生死角，拆装清洗消杀便捷，符合烘焙食品 GMP 卫生标准
自适应水压稳压算法，厂区水压早晚波动不影响出水温度、水量，量产工况测量稳定
台式小巧紧凑机身，和面机侧边即可摆放，无需独立专用供水间，老旧烘焙车间低成本改造加装
低功耗静音运行，全天连续供水无发热、无噪音干扰车间作业环境
数字面板极简操作，一线操作工简单培训即可独立设置配方、启动供水，操作门槛低
每一批次供水温度、出水量、生产时序完整带时间戳记录，台账可直接用于食药监、烘焙客户审厂归档
吐司面包中央工厂，大批量面团标准化恒温供水，统一面团吸水率，稳定吐司蓬松度
欧式软欧面包量产车间，低温发酵专用精准低温温水调配，保障面团发酵均匀无酸败
连锁烘焙中央厨房，多门店统一面团配方集中制水，各门店成品口感保持一致
烘焙新品研发实验室，不同水温配方对照试验，快速筛选优和面用水工艺
披萨、甜餐包加工厂区，高糖高油面团专用恒温供水，避免面团出油、发酵不足
第三方烘焙代工配套产线，标准化面团供水设备，完整留存可溯源供水批次记录
高校食品加工实验室，面点烘焙课题对照试验，统一水温基准保障实验数据可复现
冷冻面团加工厂，批量面团定量恒温供水，稳定冷冻面团后期解冻烘烤品质
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