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日本 freund EZ‑200 水活度检测仪操作指南

更新时间：2026-08-21

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EZ‑200 为台式电阻式水活度检测设备，用来测定样品水分活度 Aw，评判物料游离水水平，预判微生物滋生、变质风险。整机由触控主机、电阻传感探头、密闭测试腔、样品杯、数据存储模块组成。温度波动、样品温差大、腔体残留水汽、传感器被样品蒸汽污染，都会造成读数偏移，多用于食品、制药、日化、粉体材料质检与研发场景。

屏幕截图 2026-08-21 091256.png

工作原理

1. 蒸汽平衡过程：将样品放入密闭测试腔，样品内部游离水分子挥发，在封闭腔体内形成水蒸气，直到样品与腔体内部空气达到蒸汽压力平衡状态。此时腔体内相对湿度就等价于样品的水活度 Aw 值。

2. 电阻传感检测：设备内置专用电阻型湿度传感器，传感器的电阻会随环境水蒸气浓度发生变化。腔体达到平衡后，主机采集传感器电阻信号，经过换算输出水活度 Aw，同时同步读取腔体内部温度。

3. 水活度逻辑：Aw 代表样品中水的有效活跃度，数值区间 0‑1。Aw 越高，游离水越多，霉菌、细菌越容易生长；Aw 越低，物料越不容易发生微生物变质。该指标不等同于含水率，只反映可参与反应的自由水占比。

4. 信号处理与输出：仪器实时采集数据，自动绘制变化曲线，数值稳定之后判定测试结束；结果本机保存，可通过 USB 接口导出，方便实验记录与复盘。

5. 校准逻辑：使用标准盐溶液完成单点或者多点校准，修正传感器漂移，抵消环境带来的系统误差，保障检测结果可靠。

操作指南

开机前准备

1. 仪器放置在温度稳定、避免阳光直晒的实验台面，远离空调风口，减少环境温度波动。

2. 确认电源适配器连接到位，样品杯、腔体内部干净干燥，无残留样品碎屑。

3. 准备待测样品，固体、粉体粉碎至均匀状态，液体直接取样；样品温度尽量和仪器环境温度接近，温差过大会延长平衡时间，带来误差。

4. 高干燥度样品测试前，可使用硅胶干燥剂对测试腔做预干燥处理。

开机预热与校准

1. 接通电源开机，合上测试上盖，设备密闭预热 30 分钟，让传感器达到稳定工作状态。

2. 定期开展校准，选用配套标准盐溶液，按照屏幕引导执行单点或多点校准；更换传感器、长时间停机重启后，必须完成校准再做样品测试。

3. 校准完成，空载观察基线，确认读数稳定，无异常漂移，方可开展样品检测。

样品测试操作

1. 取适量样品装入洁净样品杯，样品厚度不宜过高，不要溢出，避免样品接触传感器。

2. 将装好样品的样品杯放入测试腔内部，平稳闭合上盖，保证腔体密闭。

3. 触摸屏设置测试条件，启动检测，仪器自动开始计时，实时显示 Aw、温度以及变化曲线。

4. 等待腔体内蒸汽达到平衡，读数稳定后仪器自动结束测试，屏幕显示最终水活度结果。大部分样品整体测试时长约 10 分钟左右。

5. 记录数据，设备自动存储本组测试记录；连续测多组样品，两组之间需要充分排空腔体残留水汽。

测试结束收尾

1. 打开上盖，取出样品杯，清理废弃样品。

2. 擦拭样品杯，清理腔体内部飞溅残留物；腐蚀性、酸性样品测试，建议选配传感器保护滤片，减少传感器损耗。

3. 短期连续测试，保持设备通电待机；全部实验结束，关闭电源，腔体保持洁净干燥状态。

4. 需要导出数据时，插入 U 盘，在历史记录界面导出全部测试数据。

日常维护

1. 传感器属于精密部件，严禁样品、液体直接溅到传感元件表面。

2. 样品杯每次使用后清洗烘干，不可带残留水分进腔体。

3. 定期做校准，环境湿度变化大、频繁测酸性高挥发样品，缩短校准周期。

4. 选配保护滤片要按时更换，滤片老化会降低检测灵敏度。

使用禁忌

❌样品温度与仪器环境温差较大，不要直接上机测试，会造成平衡失败、数据失真。

❌不要将样品碎屑、液体直接接触传感器，会造成传感器不可逆污染损坏。

❌测试腔没有闭合，禁止启动测试，无法形成蒸汽平衡，结果无效。

❌挥发性强、强腐蚀样品，无保护滤片条件下尽量减少长时间检测。

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