日本 imada 依梦达 FCA‑DSV‑50N 肉制品加工用硬度计工作原理

更新时间：2026-08-18

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FCA‑DSV‑50N 是食品行业专用手动质构检测设备，专为肉制品、凝胶类半固体物料设计，可精准检测样品硬度、紧实度、断裂强度。通过更换专用测试探头，可实现压缩、切割、穿刺多种质构测试。整机由手动杠杆支架、高精度数显测力单元、不锈钢工作台、可更换测试探头、数据输出模块组成。探头磨损、样品放置不平、设备倾斜、行程不统一，均会造成数据偏差。设备结构简洁、易清洁，适配食品实验室与生产现场常态化质检使用。

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核心参数

1. 测量项目：肉制品、鱼糜、凝胶、膏状食品硬度、断裂强度、压缩特性测试

2. 检测原理：电阻应变式力学传感，手动杠杆垂直施压测试

3. 额定负荷：50N

4. 测量精度：±0.2% F.S ±1 数字

5. 测试行程：0‑45mm，可机械限位锁定

6. 测试空间：50‑80mm

7. 过载保护：支持 200% 过载预警防护

8. 采样速率：最高 1000 次 / 秒，数据捕捉灵敏

9. 数据存储：机身内置 1000 组测试数据存储

10. 数据输出：RS232C 通讯接口，可外接电脑导出归档

11. 供电方式：内置镍氢电池、USB 双供电模式

12. 标配探头：扁平压缩探头、楔形食品切割专用探头

13. 机身材质：全不锈钢测试支架，耐清洗、耐腐蚀

14. 设备尺寸：310×170×420mm

15. 整机重量：约 7.2kg

16. 使用环境：温度 0‑40℃，湿度 20‑80% RH，无结露、无强震动

工作原理

1. 样品就位与测试条件设定：将待测肉制品、凝胶试样平稳摆放在不锈钢工作台面上，调整样品位置，保证探头下压点正对样品待测区域。转动限位旋钮设定下压终止位置，锁定最大下行行程，确保同一批次所有样品的下压位移相同，消除人为下压深浅不一带来的干扰。设备自带姿态检测，确认机身处于水平状态，排除倾斜造成侧向分力。

2. 杠杆机械传动施压：向下按压操作手柄，通过内部杠杆放大传动结构，带动数显测力计以及配套探头整体做垂直向下运动。杠杆机构保证下压方向垂直，尽量减少横向偏移，探头平稳接触样品表面，根据选用探头类型，完成压缩挤压、剪切切割或者穿刺侵入动作。楔形探头可以模拟牙齿咬合切断肉制品的实际受力状态。

3. 力学信号采集转换：样品受到探头外力作用发生形变、开裂、断裂，会产生反向抵抗作用力，该力完整传递到内部电阻应变式力传感器。传感器内部应变片跟随受力产生弹性形变，应变片电阻值随之发生改变，把机械力物理信号转化为可读取的电信号。

4. 信号运算与峰值捕捉：仪器电路持续高速采集电信号，每秒最高完成 1000 次采样，实时记录整个下压全过程力值变化曲线。设备自动识别并锁定整个测试过程当中的最大受力峰值，该峰值力即为样品硬度或者断裂强度，数值直接显示在主机屏幕。

5. 测试复位：完成一次试验之后抬起操作杠杆，探头向上复位离开样品，传感器卸载受力回归初始零点，准备下一组样品检测。

6. 数据存储与对外输出：单次测得的峰值力、测试编号保存至本机内存。可以在设备本地调取历史记录，也能够经由 RS232 通讯接口传输至计算机，完成数据汇总、平均值计算，实现不同配方、不同加工工艺样品之间的量化对比，完成质检数据留存追溯。

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